GALLETAS DE NUEZ 

INGREDIENTES

• 2 tazas de mantequilla
• 2/3 taza de splenda
• 1 huevo
• 1 yema
• 1 cdita de Extracto de vainilla
• 2 2/3 tazas de Harina
• 1 pizca de sal
• 1 1/3 tazas de nuez picada
• 1/2 taza de nuez picada para decorar
• Jalea de frambuesa y blueberry
• 3/4 taza de pulpa de frambuesa
• 3/4 taza de blueberries
• 2/3 taza de splenda Endulzante 
• 3/4 taza de Agua
• 2 1/2 cdas de pectina
  PREPARACIÓN

  Para las galletas:

  1. Acremar la mantequilla con el splenda Endulzante Sin Calorías, Granulado, agregar el huevo, la yema y el extracto de vainilla.

  2. Mezclar con el harina, la sal y la nuez sin trabajar demasiado.

  3. Refrigerar por 1 hora. Formar bolitas uniformes, revolcar en la nuez para decorar, y con el dedo, presionar el centro para hacer una cavidad.

  4. Hornear a 150°C durante 10 minutos o hasta que estén cocidas.

  Para la jalea de frambuesa y blueberry:

  1. Hervir las frutas con la mitad del splenda Endulzante Sin Calorías, Granulado y el agua hasta que espesen ligeramente. Mezclar la pectina con el resto del splenda  Endulzante Sin Calorías, Granulado e integrarlos moviendo vigorosamente, hervir y dejar enfriar.

  2. Rellenar las galletas con la jalea y servir.